豆腐とは 豆乳を固めたもの。 日本では腐はくさると 読みますが 中国では固めると読み ます。 ダイエット食として最適な豆腐。 豆腐は中国で生まれ、奈良時代に日本に伝えられました。 日本では、低カロリー高蛋白の優れた健康食として、魚からの動物性タンパク質と並んで重宝がられております。 豆腐は英語でそのまま”ｔｏｆｕ”とかきます。 今や世界共通語ですネ。 よく食べる　冷や奴ですが、日本料理界では、大きめの正立方体に切ることを「奴に切る」と言います。 武家につかえる奴さんの衣裳の紋に由来するといわれております。