ご挨拶 近年、豆腐は、食生活の多様化、グルメ全盛の 時代にあって、その淡白な風味から、ゆるがぬ地 位を確保しております。 何にでも合う豆腐の調理、食に飽きたら豆腐、迷 ったら豆腐、豆腐ではじまり豆腐で終わる。 我々日本人には欠かせぬ食文化です。 ここ永平寺に代々伝えられる伝統の技法と恵まれ た自然水、最新の設備で、体に良い、よりおいし い豆腐をつくり豊かな食生活に貢献しょうと、日 夜たゆみない努力を続けております。 今後共より一層のお引き立ての程よろしくお願い 申し上げます。 （有）ヤマギシ 取締役社長 山岸　孝典