茶コール

C O F F E E　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEA & HOT DRINK

ブレンドコーヒー	BLAND COFFEE	４００	レモンティ	LEMON　TEA	４００
アメリカンコーヒー	AMERICAN COFFEE	４００	ミルクティ	MILK TEA	４００
カフェ・オレ	CAFE' AU LAIT	４５０	ホットミルク	HOT MILK	４００
ダッチコーヒー	DUTCH COFFEE	４００	ホットカルピス	HOT CALPIS	４００
ウインナコーヒー	WIENER COFFEE	５００	ウインナティ	WIENER TEA	５００
アイスコーヒー	COOL COFFEE	４５０	クリームココア	CREAM COCOA	５００

C O O L　　D　R　I　N　K

コーラ	C O K E	４００	レモンスカッシュ	LEMON SQUASH	５００
カルピス	C A L P I S	４００	オレンジスカッシュ	ORANGE SQUASH	５００
アイスミルク	COOL MILK	４００	ティスカッシュ	TEA SQUASH	５００
トマトジュース	TOMATO JUICE	４００	バナナジュース	BANANA JUICE	４５０
アイスレモンティ	COOL REMON TEA	４００	ミックスジュース	FRUITS MIX JUICE	５００
アイスミルクティ	COOL MILK TEA	４００	コーラフロート	COKE FLOAT	５００
オレンジジュース	ORANGE JUICE	４５０	クリームソーダー	CREAM SODA	５００
アイスココア	COOL COCOA	５００	コーヒーフロート	COFE' FLOAT	５３０

D E S S E R T

アイスクリーム	ICE CREAM	４５０	ぜんざい	ZENZAI	５００



エスプレッソコーヒー　　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｃｏｆｅ’ 　　　　　　　　コーヒー豆のうまい部分だけを残らず集めたものなの … 濃厚な粘度があり、舌触りで、香り、苦味、酸味の三要素がバランス取れているうえに表面にはクレマ(crema)と呼ばれるクリーミーな泡が浮いているのも特徴です｡また、コーヒーに含まれるカフェインは浅煎りのｺｰﾋｰに比べて少ないといった特徴などもあります｡この泡は９気圧以上の高圧で急速に抽出された時にできるもので、専用の機器が必要です｡手動式の３.０００円程度の物から､レストランやホテルなどで使用される２００万円を越える物まで、さまざまな機器が市販されていますが、家庭で使用される場合は２～４万円程度の機械でも十分です｡また最近では､このクラスの機械でも業務用機器なみの12～15気圧を発生するものも登場しています｡このクラスの機械では､スチームが十分使用できますので､フォームドﾄミルクやスチームドミルク（ホットミルク）もつくれます｡エスプレッソコーヒーの抽出には､ドリップコーヒー用の粉より細かく挽かれた専用のグラインド粉を使用します｡よって､より濃厚でコクのあるエスプレッソコーヒーを抽出することができます｡また、非常に濃厚なｺｰﾋｰが抽出できますので､ミルク等と合わせた､アレンジコーヒーでもコーヒー本来の味を損ないません｡飲む時に使うカップは、厚手で縁が丸みをおびていて唇に接触した時の感触が良いデミタスカップを使い、砂糖を入れてもそのクリーミーな泡の上で沈まなければ出来具合は合格です。こだわりを持つ人はチビチビと飲まず、だからと言って一口で空けてしまう飲み方はしないものです。２，３口にわけて芳香も楽しみながら２分間くらいかけて飲みます。それだけでも飲んだ後、３０分くらいは味わいと香りが残るので、量が少なくても日本式のコーヒーを飲んだような量的な満足感があります。

　　　今立町岡本地区の｢油揚げ飯｣

　油揚げ飯は、お米に甘辛く煮た厚揚げの煮汁を加え、炊きあがる直前に厚揚げを入れ炊き上げたものです。
熱々の油揚げ飯に刻みネギを加えた大根おろしをかけて食べます。

　戦前戦後紙漉工場では、年の暮れに工場主が職工さんたちに一年間の労をねぎらい、
忘年会で油揚げ飯を振る舞いました。この時だけは子ども達もいっしょに、
皆がお腹いっぱい食べることが出来ました。
当時の人にとっては年に一度のごちそうだったということです。

　このほか、農家の人たちも、稲刈りや臼すりの終わった後、慰労のためにこの油揚げ飯を
振る舞ったそうです。

　　　｢十七日講｣（ごんぼ講）

　『その昔、豊臣秀吉が太閤検地を行った際、役人が神社奥の三アールの水田を見過ごしてしまい、
村人で協議の結果隠し田とすることにしました。
村人は力を合わせ、隠し田の農作業にも精を出した甲斐があり、大豊作が続きました。村人は国中神社の
神様のお陰だと感謝し、皆の長生きを祈りお祭りをすることにしました。
お祭りの食べ物は、隠し田でとれたお米とごぼうでした。
これらのものをお腹一杯食べられるのは、一年中で、たった一日このお祭りだけでした。』

　国中区に宝永二年（一七〇五）以降伝わる｣伝統行事。十七日講というのは、正月十七日の
行事だったからで、今は月遅れの二月十七日に行われます。
食膳には五合モッソ（飯の量を五合測る円筒形の器）の飯と、みそあえのごぼう、焼豆腐、丸揚げごぼうと、
下駄割りの大根づけ、それに豆腐の四品に定められていて、ごぼうのみそあえを椀に山盛りに出すので、
ごんぼ講とも呼ばれています。

　このお祭りの仲間（講）に入れるのは、国中区で自分の土地を持った男に限られていましたが、
現在はその制限はありません。

…コーヒーの豆知識…　　インスタントコーヒー編

1899年、日本人化学者加藤博士によって発明され、1901年の全米博覧会で発売したのが
始まりと言われています。その後、第二次世界大戦後から急速に普及したました。
インスタントコーヒーの製造を簡単に説明すると、コーヒー原液から水分を除いて固体（粉末
または顆粒状）化したもので、湯を加えると溶解し、再び液体のコーヒーになるというものです。
また製法は、噴霧乾燥法のスプレードライと凍結乾燥法のフリーズドライに大別されています。

…コーヒーの豆知識…　　コーヒーの名前の由来編

野生のコーヒーの木が発見されたのは９世紀以前のエチオピアのアビシニア高原カッファー
地方で９世紀に入り発見されたと言われています。
そしてカッファー地方の名前が今のコーヒーの名の由来といわれています。
当時は現在のようなコーヒーの飲み方ではなく、果実をそのまま食べたり、煮出して飲んだり
していました。主に薬用だったようです。

…コーヒーの豆知識…　　　　ベトナムコーヒー編

コーヒー豆の生産国というとブラジルやコロンビアなど南国を思い浮かぶのが普通だと思いますが
実は、ベトナムの国はコーヒーの生産量世界第２位でバンメートとダーラットの地方が主な産地です。

150年程前、ベトナムはフランスの旧植民地だった歴史もあり、フランス統治の文化が残していった
物の中にコーヒーがあると言われています。その後ベトナム独自の飲み方を生み出しました。

飲み方としては、コンデンスミルク（練乳）をたっぷり入れて飲みますが、練乳を入れる独特の飲み方は
冷蔵設備がなく生クリームの保存が困難だったためとも言われています。

Cafe' 茶コール
〒９１５－０２３２
福井県今立郡今立町新在家８－４４
電話番号　０７７８－４３－１８１１
… 営業時間 …	am９：００～pm９：００
日曜日	am９：００～pm６：００
定休日：月曜日	（祝祭日は休まず営業）